Lipídeos: as temidas gorduras!

Os lipídios são moléculas orgânicas formados por carbono, hidrogênio e oxigênio, podendo se associar ao fósforo, enxofre e ao nitrogênio. São moléculas apolares, ou seja, apresentam baixa ou nenhuma solubilidade em água. Realizam a reserva de energia, fazem parte da composição da membrana celular e desempenham função como hormônios e vitaminas.

São a nossa reserva energética por possuírem quase o dobro do conteúdo de carboidratos e proteínas e por não precisarem de água para serem armazenadas.

Os ácidos graxos são longas cadeias de lipídeos, formadas por cadeias de átomos de carbono em cuja extremidade se encontra um grupo carboxila (COOH). Já as gorduras são constituídas por uma molécula de glicerol associada a uma, duas ou três moléculas de ácidos graxos. A gordura mais conhecida é o triglicéride, sendo constituído por uma molécula de glicerol e três de ácidos graxos.

As ceras também são lipídeos, e são formadas por uma cadeia de ácido graxo com um álcool de cadeia longa. São impermeabilizantes e protetoras. Os fosfolipídeos são uniões de lipídeos com grupos derivados do ácido fosfórico, formando assim os principais componentes da membrana celular.

Fonte:

  • Ser Protagonista – Biologia 1
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